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Le chef Caminada offre un vol gastronomique aux passagers de Swiss

Publié le 16/12/2014 05:00 - Par aeronewstv.com

Le 21 novembre dernier, Swiss a mis les petits plats dans les grands sur son vol entre Zurich et New-York. Derrière les fourneaux, pardon les galleys de l'un de ses A330, la compagnie nationale suisse avait fait appel à l’un des 50 meilleurs chefs au monde: Andreas Caminada. Son nom ne vous dit peut-être rien, pourtant à 37 ans le suisse compte trois étoiles au Guide Michelin et 19/20 au Gault&Millau. Objectif pour la compagnie : promouvoir la gastronomie helvétique.

Plusieurs mois d’élaboration en amont ont été nécessaires pour mener à bien cette collaboration unique. La préparation des plats a elle débuté 48 heures avant le vol, dans les cuisines de la société de catering Gate Gourmet à Zurich en présence du Chef et de sa brigade. Pour des questions de logistique et d’organisation, les mets étaient en effet concoctés à l’avance et simplement finalisés en vol par le chef, présent à bord. Un challenge pour Andreas Caminada qui a dû composer avec l’étroitesse des cuisines de l’appareil.

Servis par les hôtesses et stewards, les 200 passagers ont pu apprécier, et ce, quelque soit leur classe, un menu étoilé. Du veau accompagné de champignons pour la classe éco, du maquereau au chou-rave et poireau ou encore des langoustines et sa purée de cèleri pour les passagers Affaires et Première. Pour ce repas de haut vol, les clients de Swiss n’ont pas payé plus cher leur billet que pour un vol classique. Ils ont simplement eu la chance d’être au bon endroit, à la bonne tablette si vous me permettez l’expression, au bon moment. Si vous êtes intéressés, patience car la compagnie ne sait pas encore si elle réitèrera cette aventure culinaire, mais on vous tiendra informés. C’est promis.

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