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Vidéo - Newrest met les petits plats dans les grands au Bourget

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Après Nice, Genève, Malaga et Palma de Majorque aux Baléares, Newrest vient d’inaugurer une nouvelle cuisine destinée à l’aviation d’affaires sur l’aéroport du Bourget. L’industriel spécialisé depuis 1996 dans le "catering" aérien, la restauration à bord, entend ainsi répondre à une demande de sa clientèle haut de gamme qui voyage exclusivement en gros porteur privée ou en jet d’affaires.

Olivier Sadran, président de Newrest : interview dans le reportage.

Dans cette cuisine de 1 500m2, 60 salariés sont sur le pont, 365 jours par an et 20 heures sur 24, pour élaborer des menus étoilés. Leur mission, pouvoir répondre à toutes demandes culinaires formulées par leurs clients en un temps record d’une heure seulement.

Eric Roset, directeur du site du Bourget - Newrest Private : interview dans le reportage.

Le coût d’un plateau-repas varie bien sûr en fonction des produits demandés mais avec truffe et caviar au menu, il peut atteindre les 1 000 euros. Ce ‘traiteur des airs’ en produit actuellement jusqu’à 300 par jour mais avec les 25 000 appareils qui décollent chaque année de l’aéroport du Bourget, Newrest entend bien augmenter ses livraisons. Cette année, la société, tous secteurs confondus, table sur un chiffre d’affaires proche du milliard d’euros.

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